Всё лето я мечтал насладиться вкусом молодой кукурузы: с солью, сливочным маслом и кусочком любимого сыра. Но почему-то, дождавшись сезона, был крайне разочарован… Початки оказывались либо слишком старыми, либо недозревшими. И те и другие огорчали меня вкусом, лишенным привычной сладости.

Сообщает liga-news.biz.ua

Поделившись своим негодованием с любимой тещей, я понял в чём моя ошибка! Оказывается, к выбору кукурузных початков нужно относиться более щепетильно.

Главный нюанс — кукуруза должна быть как можно более свежей. Время исчисляется буквально часами: после сбора кукурузы не должно пройти более 4 часов! Поэтому на рынок нужно отправляться с утреца, хватать понравившиеся початки и стремительно бежать домой варить кукурузу.

Такая спешка нужна из-за того, что в зернах кукурузы сразу после сбора происходит химическая реакция: сахар превращается в крахмал. Оттого молоденькую кукурузу лучше покупать с утра. А для потрясающего вкуса варить початки нужно не в воде, как мы привыкли, а в молоке!

Как вкусно сварить кукурузу

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 початка кукурузы
• 600 мл воды
• 1 л молока
• 80 г сливочного масла
• несколько веточек тимьяна
• 1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти початки кукурузы от листьев и при необходимости разломай их пополам.
2. В глубокую кастрюлю налей воду и молоко. Затем добавь в жидкость сливочное масло, несколько веточек тимьяна и соль.
3. Помести кукурузные початки в кастрюлю и вари их примерно 10 минут после закипания жидкости.

Наша редакция успешно опробовала этот рецепт и пришла в абсолютный восторг от результата! Надеемся, такой вариант приготовления придется тебе по вкусу.